明太子入りだし巻き卵

明太子入りのだし巻き卵は、だし巻き卵の濃厚な風味と明太子のスパイシーさが絶妙に合います。

材料（2～3人分）

• 卵: 4個
• 明太子: 1～2本（皮を取り除いて、繊維をほぐす）
• だし: 50ml
• 醤油: 1 tsp (小さじ)
• みりん: 1 tsp (小さじ)
• 塩: 少々
• サラダ油または白ごま油: 適量

手順

1. 卵をよく溶きほぐします。
2. 溶きほぐした卵にだし、醤油、みりん、塩を加えてよく混ぜる。
3. 明太子の皮を取り除き、中の身をほぐしておきます。
4. 中火にしたフライパンにサラダ油または白ごま油を少量ひき、熱くなったら卵液の1/4程度を流し入れます。
5. 卵が半熟になったら、一端に明太子をのせ、卵を巻き上げます。
6. フライパンの残りの部分に再度油を足し、次の分の卵液を流し入れ、さらに巻き上げます。明太子を追加しながらこのプロセスを繰り返し、だし巻き卵を完成させます。
7. 完成しただし巻き卵は、少し冷ましてから食べやすい大きさに切り分けます。

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