苺のタルト♪

苺のタルトは、甘酸っぱい苺とサクサクのタルト生地、クリーミーなカスタードクリームが絶妙に組み合わさった絶品デザートです。

材料

1. タルト生地の材料

• バター: 100g (室温に戻しておく)
• グラニュー糖: 50g
• 卵黄: 1個
• 薄力粉: 200g
• 塩: ひとつまみ

2. カスタードクリームの材料

• 牛乳: 200ml
• グラニュー糖: 50g
• 卵黄: 2個
• 薄力粉: 20g
• バニラエッセンス: 数滴

3. トッピング

• 苺: 15～20個 (大きさによる)
• ブルーベリー：適量
• アプリコットジャム（またはクリアジェリー）: 少量 (光沢出し用)

手順

1. タルト生地の作成

1. バターをクリーミーになるまでよく混ぜる。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
2. 卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
3. 薄力粉と塩を加え、全体がまとまるまで混ぜる。
4. まとめた生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
5. 生地を適当な大きさに伸ばし、タルト型に敷き詰める。
6. 180°Cのオーブンで15～20分、またはきつね色になるまで焼く。

2. カスタードクリームの作成

1. 小鍋に牛乳を入れ、熱を入れながら温める（沸騰直前まで）。
2. 別のボウルで卵黄とグラニュー糖をよく混ぜる。薄力粉を加えてさらに混ぜる。
3. 温めた牛乳を少しずつ卵黄の混ぜ物に加えながらよく混ぜる。
4. 全てを小鍋に戻し、弱火にかけながらとろみが出るまで混ぜ続ける。
5. バニラエッセンスを加えて混ぜ、完成したら冷蔵庫で冷やす。

3. 組み立て

1. タルトの底にカスタードクリームを塗り、その上に苺をきれいに並べる。
2. アプリコットジャムやクリアジェリーを微温にして薄くのばし、苺の表面に塗って光沢を出す。

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